イタリアンレストラン　ウラヌス

お昼に焼いたクリームブリュレのご用意出来ます！！
こだわりたまごと蜂蜜やバニラを思わせる香りが特徴のカソナードを使って濃厚に仕上げた１品です。

こんにちは今日から９月に入り食欲の秋って感じ何ですがね・・・
最近スッキリした天気に恵まれないのが残念・・・
でも本日からの新しいおすすめメニューもスタートです。
イタリア産ポルチーニのショートパスタや
１２月頃まで手に入るムール貝などが御座います。
本日仕込んでいるトリッパのトマト煮は秋の食材ではありませんが、お客様のリクエストで仕込みました。
ワインやビールとご一緒にめしあがれ！！！

お待たせしました！！
しばらく欠品していた。スペイン産大粒レーズンが入荷しました！！
上品な甘味とプチプチとした種もご一緒に召し上がって下さい。
赤、白ワインやドルチェなどとのマリア―ジュなどは最高ですよ！！
あいにくの空模様ですが皆様のご来店をお待ちしております！！

本日はフランス　モン・サン・ミッシェル産の活ムール貝が入荷しました！！
日本のムール貝に比べ小粒ながら濃厚な味が特徴です。
八ヶ岳から来た皆川さんのニンニクと”アサノトマト”　ペペロンチーノで軽くあわせてご用意致します。

本日は八ヶ岳の美味しい野菜を仕入れてみました！！
まずはスピカの牛山さんが育てたサンマルツァーノトマトとカラフルトマト、こだわった肥料に完全無農薬、化学肥料を一切使って無いそうです！！これからの時期は寒暖差もあり甘味もますそうです。
次はてぃだまーる農園さんの黒もちとうもろこしとシンデレラパンプキン、バターナッツかぼちゃです。
もち質デンプンを多く含んでいる為餅の様な粘りが特徴みたいです。
２のつカボチャに関しては後1か月ほど追熟してからお出しします。スープなどで・・・
最後に皆川さんが作るこだわっりにんにく・・・
今シーズン後少しだそうなのでとても貴重ですね。
本日はその様な食材が入ってますよ…

八ヶ岳からのもう１っの贈り物！！
今が旬の川中島の桃が入荷しました
本日もあま～い桃で作るタルトはいかがですか・・
桃のタルトは変色が早いのでディナーのはじまるギリギリに仕上げますので写真は後程！！
今日も数に限りが御座いますので召し上がりたいお客様は連絡下さいませ。

誠に勝手ながら8月17月曜日〜19水曜日までお休みとさせて頂きます。

約7ヶ月の熟成を終えて只今入荷しました！！！
メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキの藤原さんから信州黒豚で作ったパンチェッタと当店でも大人気の安曇野放牧豚を使って
作ったコッパの2種類が届きました～！！
わくわくドキドキまずはそのまま召し上がって頂きたいなぁ・・・
そ・れ・と・カルボナーラは如何でしょうか！？
少量のため数に限りがございます。。
ご興味のある方電話もしくはFBどちらでも構いませんので
ご予約をして頂ければと思います。

信州産の甘〜いトウモロコシが入荷したので、冷製スープを

作りました！

もう1品は小エビとトウモロコシのキッシュに仕上げました！

本日は那須高原のブルーベリーを使って作ったタルトです❗️