イタリアンレストラン　ウラヌス

本日はフランス　モン・サン・ミッシェル産の活ムール貝が入荷しました！！
日本のムール貝に比べ小粒ながら濃厚な味が特徴です。
八ヶ岳から来た皆川さんのニンニクと”アサノトマト”　ペペロンチーノで軽くあわせてご用意致します。

本日は八ヶ岳の美味しい野菜を仕入れてみました！！
まずはスピカの牛山さんが育てたサンマルツァーノトマトとカラフルトマト、こだわった肥料に完全無農薬、化学肥料を一切使って無いそうです！！これからの時期は寒暖差もあり甘味もますそうです。
次はてぃだまーる農園さんの黒もちとうもろこしとシンデレラパンプキン、バターナッツかぼちゃです。
もち質デンプンを多く含んでいる為餅の様な粘りが特徴みたいです。
２のつカボチャに関しては後1か月ほど追熟してからお出しします。スープなどで・・・
最後に皆川さんが作るこだわっりにんにく・・・
今シーズン後少しだそうなのでとても貴重ですね。
本日はその様な食材が入ってますよ…

八ヶ岳からのもう１っの贈り物！！
今が旬の川中島の桃が入荷しました
本日もあま～い桃で作るタルトはいかがですか・・
桃のタルトは変色が早いのでディナーのはじまるギリギリに仕上げますので写真は後程！！
今日も数に限りが御座いますので召し上がりたいお客様は連絡下さいませ。

誠に勝手ながら8月17月曜日〜19水曜日までお休みとさせて頂きます。

約7ヶ月の熟成を終えて只今入荷しました！！！
メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキの藤原さんから信州黒豚で作ったパンチェッタと当店でも大人気の安曇野放牧豚を使って
作ったコッパの2種類が届きました～！！
わくわくドキドキまずはそのまま召し上がって頂きたいなぁ・・・
そ・れ・と・カルボナーラは如何でしょうか！？
少量のため数に限りがございます。。
ご興味のある方電話もしくはFBどちらでも構いませんので
ご予約をして頂ければと思います。