イタリアンレストラン　ウラヌス

本日、トスカーナ州シエナ地方から大変希少な食材が入荷しました！！
チンタ・セネーゼ豚を初めて仕入れてみました。
希少な食材の為数量もかなり少ないです！！
特徴としては通常の豚さんと違い長い日数をかけ、放牧し白豚種の太った肉質と黒豚種の筋肉質で深い味わいの両方兼ね備えた豚さんです！！
じっくり時間をかけて丁寧に焼きたいと思います！！
今日から召し上がれますので、ご興味のある方、豚肉の大好きな方是非ともお待ちしております。

誠に勝手ながら、本日15日を臨時休業とさせて頂きます。                 又のご来店を心よりお待ち申し上げております。

本日はちぢみホウレン草を練り込んだラザニアを仕込みました！！

本日はいつもお世話になっている鎌倉野菜の農家さんとは違う班からお野菜を仕入れて来ました！！
微妙に違うお野菜などもあり勉強になり、とても楽しかったです。
バーニャカウダやパスタの具、グリルなどで調理致します。

本日は限定フルーツの入荷です！！
いつもお世話になっている長野の皆川さんから減農薬で育てたとても甘い伊予柑が届きましたのでタルト＆フレッシドリンクでご用意致します！！
甘味と酸味のバランスがもぅ～たまりませ～ん！！！！
最近は苺のタルトばかりでしたので、たまには違うフルーツはどうですか？

本日は少し前お話ですがイタリアへ出かけた時に雪の降る寒い
ミラノのトラットリアで食べたピツォッケリ（そば粉で作ったパスタ）を思い出したので作ってみました！！
その場でピツォッケリの意味を辞書で調べ蕎麦を練りこんだパスタと知り注文してみました！！
今回はそのピツォッケリのパスタの形、具材などをアレンジして作ってみました。。。
期間限定ですので、ご興味のある方は是非一度召し上がってくださいね！！

１８種類以上のお野菜の入った鎌倉野菜のバーニャカウダは
やっぱり”ウラヌス”では外せない１品です！！
それと本日も苺のタルト、ガトーショコラも焼きあがってまーす！！
本日も皆様のご来店をお待ちしております！！

おはようございまーす！！
今朝も眠い目をこすって鎌倉野菜をゲッツ！！しに行ってきました。
いつもの農家さんが１軒お休みだったので野菜を買えるか心配でしたが、無事にゲッツ！！できましたよ・・・
少しお野菜の種類が減ってきた感じがしますが、皆様が大好きなバーニャカウダはまだご用意出来ます！！
この辺じゃまず手に入らないイタリアの品種でチーマ・ディ・ラーパと言う、日本では菜の花に良く似た野菜で、味はほろ苦さと、辛味、ナッツに似た風味を持ちルッコラとからし菜をあわせたおもしろいお野菜です。
こちらはパスタの具材として調理致します。
本日も皆様のご来店をお待ちしております！！

ウラヌスからささやかなプレゼント！！！
明日、明後日の２日間、日頃の感謝込めてお客様にPiccola torta (小さなヴァレンタインデサート）をプレセントさせて頂きます！！
お店に来たら必ず（Fecebookをみたよ！！）と、スタッフにお声をお掛けくださーい！！
＊無くなり次第終了とさせて頂きます。

本日は高知産の天然シマアジを使って
パテを仕込みました。
ワインのおともに…