イタリアンレストラン　ウラヌス

1ヶ月振りにイタリア産チンタセネーゼ豚のリブロースが入荷しました。
前回はすぐに完売してしまった食材です。
今回も数に限りがありますので、興味のある方は是非はご来店くださいませ。
#チンタセネーゼ
#ウラヌス
#豚肉

本日の食材！
今回のおすすめは熊本産のミニトマトや筍を使ったパスタとアヒージョはいかがでしょうか…
＊平戸産神経締めコロダイのカルパッチョ
＊長崎産活ムール貝と熊本産トマトのスパゲッティ
＊豊後水道の真蛸と熊本産筍のアヒージョ

皆様のご来店をお待ちしております！

本日はイタリアからD.O.Pの認定を頂いてる今が旬のホワイトアスパラガスが入荷しました。
こちらを人気のカルボナーラと合わせて調理致します。
是非旬の食材をお楽しみにくださいませ。

本日のお魚…
最近お気に入りの宇和島産活〆メジナと当店では初めて使う鹿児島津曲産のエビスダイが入荷しました！
エビスダイは鎧をかぶっているかの様に硬くて鋭い魚体です！
頭からも美味しい出しが出そうなのでアクアパッツァがおすすめですね！
興味のある方はスタッフにお声を掛けてくださいね！

本日は大分は豊後水道産の活〆マダコが入荷しました！！
軽くブイヨンでボイルして、EXバージンオリーブオイルと合わせてシンプルに召し上がれ！！！！！
白ワインが進みますよ～（笑）

＃イタリアンレストランウラヌス

#豊後水道 #マダコ

昨日投稿させて頂いたトスカーナ州はシエナ地方から来たチンタ・セネーゼ豚のお写真です！！！！

本日、トスカーナ州シエナ地方から大変希少な食材が入荷しました！！
チンタ・セネーゼ豚を初めて仕入れてみました。
希少な食材の為数量もかなり少ないです！！
特徴としては通常の豚さんと違い長い日数をかけ、放牧し白豚種の太った肉質と黒豚種の筋肉質で深い味わいの両方兼ね備えた豚さんです！！
じっくり時間をかけて丁寧に焼きたいと思います！！
今日から召し上がれますので、ご興味のある方、豚肉の大好きな方是非ともお待ちしております。

誠に勝手ながら、本日15日を臨時休業とさせて頂きます。                 又のご来店を心よりお待ち申し上げております。

本日はちぢみホウレン草を練り込んだラザニアを仕込みました！！

本日はいつもお世話になっている鎌倉野菜の農家さんとは違う班からお野菜を仕入れて来ました！！
微妙に違うお野菜などもあり勉強になり、とても楽しかったです。
バーニャカウダやパスタの具、グリルなどで調理致します。