イタリアンレストラン　ウラヌス

今年も八ヶ岳から川中島の桃が入荷しました！
やや硬めの桃を送って頂いたので桃を使ってサラダを作りましたよ！
バルサミコ酢とオリーブオイル、ブラックペッパーを効かせたサラダです！
そして別に桃のタルトも作ってますのでお楽しみに‼️

昨日水揚げされたばかりの超新鮮な雲丹を大船渡市三陸町の綾里から送って貰いましたよ。
本日は伊勢海老のブロードを使って炊いたリゾットの上に甘〜い雲丹とのマリアージュは如何ですか…^_^
雲丹好きにはたまらないメニューかと…
本日も皆様のご来店をお待ちしております。
#川崎
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#岩手県
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#ムラサキウニ
#甘ーい

こんなお魚も使いますよー^_^
今朝、相模湾沖で釣り上げられたマヒマヒ
(メスシイラ)が入荷しました！
見た目はビックリ‼️味はバッチリ‼️
淡白で食べやすいお魚です！^_^

本日は長崎産 活姫サザエが入荷しました。

朝から、昨日のネロ・パルマ豚の骨使って美味しいブロードを作ってますよ‼️^_^

イタリアはパルマからの贈り物‼️
1ヶ月に1度しか手に入らないチンタセネーゼ豚ですが、現地が大雨で出荷の時期が間に合わず急遽パルマからネロ・パルマの骨付き豚肩ロースを仕入れる事にしました。
特徴として16ヶ月以上の放牧に体重が180キロを超えた所で出荷されるそうです。
肩ロースの肉質は牛肉のようで赤身が強く脂は猪並みに高い融点が特徴です！
自分も今回が初めての扱いなので、とてもワクワクしてます。(^_^)
今回も数に限りが御座いますのでご興味のある方はご連絡お待ちしています。
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ランチの日替わりパスタは自家製サルシッチャのクリームスパゲティでした。(^_^)

昨日仕込んだミートソースは本日からサービスになります。
昔からの味を是非召し上がってくださいね(^_^)