Trattoria URANOS

開業45年のイタリア料理店。受け継がれた味と、南イタリアを思わせる空間があなたをトリコに。

TEL.044-322-5784

〒210-0837 神奈川県川崎市川崎区渡田3-2-15

八ヶ岳から贈り物part 2

八ヶ岳から贈り物part 2

本日は八ヶ岳の美味しい野菜を仕入れてみました!!
まずはスピカの牛山さimageんが育てたサンマルツァーノトマトとカラフルトマト、こだわった肥料に完全無農薬、化学肥料を一切使って無いそうです!!これからの時期は寒暖差もあり甘味もますそうです。
次はてぃだまーる農園さんの黒もちとうもろこしとシンデレラパンプキン、バターナッツかぼちゃimageimageimageです。
もち質デンプンを多く含んでいる為餅の様な粘りが特徴みたいです。
2のつカボチャに関しては後1か月ほど追熟してからお出しします。スープなどで・・・
最後に皆川さんが作るこだわっりにんにく・・・
今シーズン後少しだそうなのでとても貴重ですね。
本日はその様な食材が入ってますよ…

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